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Mi chiamo Stefano Ferrari e, dopo la laurea all'Università di Brescia, sono Dottore in Dietistica.

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La Spesa del Dietista: le “Fojadine” alla Farina di Canapa di Tradizioni Padane

Materiale bio-edilizio come calcestruzzo e isolanti, cosmetici, carta e cartone, combustibile. Ma anche tessuti, plastica alternativa ed infinite applicazioni nel campo farmaceutico. Per non parlare di olio e infine anche di farina. Sono ormai alcuni anni che, grazie ad una minore gravosità delle procedure burocratiche relative alle licenze, la coltivazione della pianta della canapa ha […]

La Spesa del Dietista: lo Skyr della Milbona

L’aspetto è quello classico, a tronco di cono, di un vasetto di yogurt: coperchio in plastica e chiusura ermetica in carta stagnola d’ordinanza. Ma non è uno yogurt. Stiamo parlando dello skyr, il latticino che la catena di supermercati Lidl sta proponendo nei suoi banchi frigo nell’ultimo periodo. Scopriamo insieme di cosa si tratta. Se […]

IL DOPING

La prima definizione di Doping (parola inglese ormai universalmente accettata) risale al 1983 ed era principalmente legata al mondo dei cavalli da corsa. “Il doping […] è l’uso di una sostanza estranea al corpo o di una sostanza fisiologica in quantità o modo anomalo, con il solo scopo di aumentare artificialmente le prestazioni di questa […]