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Mi chiamo Stefano Ferrari e, dopo la laurea all'Università di Brescia, sono Dottore in Dietistica.

Ultimi Articoli

IL FRUTTOSIO

Il fruttosio (zucchero semplice contenuto nella frutta) è un monosaccaride, che possiede la medesima formula molecolare del glucosio ma differenti proprietà nutrizionali. Al pari di tutti i carboidrati apporta 4 kcal per grammo. Lo troviamo, ovviamente, nella frutta, nel miele e nei vegetali. Gli alimenti a più alto contenuto di questo monosaccaride sono le banane, […]

Golositalia 2017: un’occasione persa?

Se i numeri e le statistiche soddisfaranno gli organizzatori lo sapremo solo a giochi fatti, dai giornali, quando le serrande si abbasseranno sull’edizione 2017 di Golositalia. Una cosa è certa e non ha bisogno di sondaggi: nel nostro piccolo coltiviamo una modesta delusione nei confronti dell’evento di Montichiari, capace sì di “ingrandirsi” ma non ancora attrezzato […]

Golositalia 2017: reinterpretare la “gola” con le specialità dell’enogastronomia italiana

Chissà se Dante Alighieri, vivendo al giorno d’oggi, in un’ipotetica versione 2.0 dell’Inferno, avrebbe commutato le pene dei golosi: sono trascorsi secoli dal contesto (quanto meno quello italiano) da cui il Poeta trasse spunto per condannare gli ingordi a perenni intemperie (nella prima cantica) o dipingendoli come macilente anime che patiscono fame e sete (nel Purgatorio). […]