La ricetta gustosa che voglio proporvi oggi è il palombo alla mediterranea, un secondo piatto facile e veloce.

Gli ingredienti per quattro porzioni sono:

– palombo fresco (600 g)

– spicchio d’aglio (n°1) 

– succo di un limone

– prezzemolo, menta, timo q.b.

– olio extravergine d’oliva (due cucchiai da minestra)

– vino bianco (100 ml, N.B. l’apporto calorico del vino è quasi nullo poiché l’alcol evapora)

– sale e pepe q.b.

Pulite ed asciugate il palombo, quindi disponetelo in un piatto versandovi succo di limone e aggiungendovi la menta, il timo, lo spicchio d’aglio tritato insieme a sale e pepe. Lasciate riposare per un’ora il tutto. Ungete una padella con un cucchiaio di olio, adagiate il pesce e bagnatelo con il vino bianco. Portate a fiamma media e fate evaporare il vino. Prima di servire cospargete con prezzemolo tritato e condite con l’altro cucchiaio di extravergine.

Dal punto di vista nutrizionale l’apporto calorica di una singola porzione è di 150 Kcal. Per quanto riguarda i macronutrienti questo piatto fornisce 25 gr di proteine, 8 gr di lipidi e 2,5 gr di carboidrati.

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento.

palombo