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Merenda, in latino, è il gerundivo di meritarsi e significa “cose da meritarsi”. Ho scelto per i miei lettori con la passione per la palestra una ricetta che rispecchia il concetto etimologico del termine: i biscotti (o barrette) proteici alla mela, un giusto premio per gli sportivi che cercano un’alternativa ai prodotti snack preconfezionati.
Per realizzarne circa 8 porzioni, queste sono le quantità degli ingredienti:
• 5 gallette di farro (circa 30 g)
• 1/2 mela
• 2 uova intere
• 25 g di burro di arachidi (senza oli aggiunti)
• 50 ml di latte p.s.
• 50 g di proteine in polvere
Gli elementi devono essere tutti tritati in un frullatore: il composto avrà la consistenza di una crema. A questo punto spetta a voi decidere se distribuirlo sulla teglia con la carta da forno o creare dei biscotti singoli (staccati l’uno dall’altro). Nel primo caso, dopo 25 minuti a 180°, otterrete un tortino che potrete porzionare in diverse barrette; nel secondo caso, sfornando dei semplici dischi, utilizzerete una cottura più veloce (18-20 minuti).

Ecco i valori nutrizionali per biscotto:

Proteine: 7 gr / Carboidrati: 8 gr / Grassi: 4 gr / Kcal: 96