Da diverso tempo ero allettato dall’idea di creare un piatto di mare da proporre in questo blog. Complice una giornata di frescura, sono riuscito a realizzare un pasto unico che rappresenta l’incontro tra l’ordinario con l’esotico: la pasta integrale con gamberi e avocado. La scelta della pasta non è stata difficile. Ho optato per gli […]
Dall’incontro del riso freddo con la fantasia dell’uomo nasce l’insalata di riso, un vero e proprio must della cucina estiva. Il suo grande pregio è riunire in un unicum il primo piatto (carboidrati), il secondo (proteine) e il contorno (la verdura). Senza contare che, non essendo una pietanza calda, appare molto più invitante nei mesi […]
Tra le parole chiave più digitate sui motori di ricerca nell’ultimo periodo troviamo il termine “reducetariano”. Cosa si nasconde dietro questa a dir poco cacofonica parola? Se lo si volesse aggiungere al dizionario dei neologismi, l’enunciazione non si discosterebbe molto da questa: si definisce reducetariano chiunque, all’interno della propria dieta, intenda ridurre la carne, sia […]
Il bello di essere dietista è confrontarmi ogni giorno con tante persone. Spesso dal confronto sulle abitudini alimentari nascono idee per applicare le varie diete in maniera diversa, con un tocco di originalità. Questa nuova rubrica vuole essere fonte di ispirazione anche per voi, per dilettarvi in cucina, senza dimenticare l’importanza di un corretto apporto […]