Posts tagged with ‘farina’

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La Spesa del Dietista: le “Fojadine” alla Farina di Canapa

da Stefano Ferrari

Materiale bio-edilizio come calcestruzzo e isolanti, cosmetici, carta e cartone, combustibile. Ma anche tessuti, plastica alternativa ed infinite applicazioni nel campo farmaceutico. Per non parlare di olio e infine anche di farina. Sono ormai alcuni anni che, grazie ad una minore gravosità delle procedure burocratiche relative alle licenze, la coltivazione della pianta della canapa ha […]

Le Farine più comuni – Seconda Parte

da Stefano Ferrari

Quali sono le farine migliori, le loro peculiarità e gli aspetti nutrizionali? Spesso quesiti di questo genere (chiedersi quale sia l’alimento più adatto per la nostra salute) possono trovare una risposta grazie ad un diverso approccio della domanda, un diverso punto di vista: quali sono le farine che utilizzerei nella mia cucina? Il caso ha […]

Le Farine più comuni – Prima Parte

da Stefano Ferrari

Il recente caso del pane pugliese pigmentato chimicamente e spacciato per uno di quei prodotti da forno realizzati con carbone vegetale dovrebbe farci insospettire e insegnarci che non sempre l’apparenza gioca a favore della nostra salute, specialmente quando si tratta di cibo. Dal rigore dei nostri nonni abbiamo appreso che osservare bene il cibo prima […]