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LA SPESA DEL DIETISTA: RISO E CEREALI INCAS

da Stefano Ferrari

LA SPESA DEL DIETISTA: RISO E CEREALI INCAS Non molti anni fa, il museo di Santa Giulia di Brescia aprì le proprie sale all’esposizione dedicata agli ori degli Inca. Pochi sanno, tuttavia, che gli abitanti dell’Impero precolombiano, ai cui occhi l’oro era materiale di comune reperibilità, consideravano molto più prezioso quel “grano degli dei” che […]

COME AUMENTARE LA MASSA MUSCOLARE – PARTE II: MACRONUTRIENTI

da Stefano Ferrari

Nel precedente articolo abbiamo trattato dell’ipertrofia muscolare, ovvero dell’aumento di volume del muscolo dovuto ad un aumento di volume degli elementi che compongono lo stesso (tessuto connettivo, fibre, proteine contrattili, etc.). Per soddisfare le richieste energetiche muscolari e mantenere o incrementare la massa magra è necessario che la quantità di calorie assunte sia in eccesso […]

I CARBOIDRATI E LA CICLIZZAZIONE – PARTE V: LOW CARB DAY

da Stefano Ferrari

Come avete potuto constatare dai precedenti articoli, la ciclizzazione dei glucidi è un ottimo metodo per sfruttare al massimo la loro potenzialità senza però rischiare di avere un livello costantemente elevato di insulina. Questo ormone è uno tra i più anabolici del corpo, favorisce la crescita muscolare e diminuisce la distruzione muscolare, ma, un livello […]

I CARBOIDRATI E LA CICLIZZAZIONE – PARTE III: GIORNO “MEDIO”

da Stefano Ferrari

Dopo aver preso in esame il concetto di ciclizzazione dei carboidrati ed avervi illustrato come impostare il giorno “alto”, con l’articolo di oggi voglio parlarvi del giorno “intermedio”. Anzitutto è bene ricordare che l’obiettivo del giorno “intermedio” è quello di evitare di avere un livello costantemente elevato di insulina, ormone che ha la capacità di […]