Posts tagged with ‘cultura’

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PROTEINE: LE RESTRIZIONI CULTURALI E MEDICHE

da Stefano Ferrari

Il “tema proteine” oltre ad essere soggetto a restrizioni mediche, ormai, è soggetto anche a restrizioni culturali. Un esempio lampante sono i vegani ed i vegetariani. Questa “moda” assume ritmi sempre più incalzanti. Il moltiplicarsi dei seguaci di questa filosofia a livello mondiale ha provocato, di conseguenza, l’aumento del numero di atleti vegetariani. L’aspetto fondamentale […]

UN DIETISTA A EXPO – GIORNO 2

da Stefano Ferrari

Dalla piazza della Biodiversità alla Slovenia Slow Food Varcato l’ingresso di Roserio, il nostro viaggio comincia dall’estremità est del decumano, nel piazzale della Biodiversità sovrastato dalla Collina Mediterranea dove sorgono tre padiglioni di Slow Food disposti a triangolo a delimitare un “orto agroecologico”. Tralasciati i primi due, dedicati alla ristorazione e alle conferenze, il terzo […]